Cumi Sambal Pete: Perpaduan Pedas Gurih yang Bikin Nasi Nambah Terus!

Halo, Bunda sayang dapur! 🍳
Sudah bingung lagi mau masak apa hari ini? Kalau stok cumi asin dan pete lagi bersahabat di kulkas, saatnya kita bikin menu yang dijamin bisa menggoda selera satu rumah: Cumi Sambal Pete!

Menu satu ini bukan cuma hits di kalangan pecinta makanan pedas, tapi juga cocok banget buat Bunda yang lagi cari lauk simpel tapi rasanya luar biasa. Perpaduan gurihnya cumi asin, pedasnya sambal, dan aroma khas pete yang bikin tetangga sebelah ngelirik—siap-siap ya, bisa jadi ada yang minta sepiring!

Di artikel ini, kita akan bahas lengkap mulai dari bahan, cara memasak, tips sukses, hingga ide variasinya. Jadi, siap-siap catat dan praktikkan di dapur, ya, Bun!

Kenapa Harus Cumi Sambal Pete?

Sebelum masuk ke resepnya, yuk kita bahas kenapa menu ini wajib dicoba:

Cepat dan praktis: Masaknya nggak sampai 30 menit, tapi rasanya seperti masakan restoran.
Menggunakan bahan rumahan: Semua bahan mudah ditemukan di pasar tradisional atau tukang sayur langganan.
Bikin nafsu makan meningkat: Cumi asin yang gurih, sambal yang nendang, plus pete yang bikin aroma makin menggoda.
Cocok buat stok lauk mingguan: Bisa disimpan di kulkas, tinggal dipanaskan saat butuh.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk 4–5 porsi, berikut bahan-bahan yang Bunda perlukan:

500 gr cumi asin (pilih yang ukurannya sedang, tidak terlalu besar agar cepat empuk)
100 gr pete kupas (kalau bisa pilih yang muda biar nggak pahit)
8 lembar daun jeruk, sobek-sobek biar wangi maksimal
1 jempol lengkuas, geprek
2 sdt gula pasir
½ sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa (bisa disesuaikan, opsional)
200 ml air (atau sesuai selera kekentalan sambal)

Bahan sambal (dihaluskan atau dicincang halus):

35 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit (boleh dikurangi kalau takut kepedesan)
13 butir bawang merah
10 butir bawang putih

Cara Memasak Cumi Sambal Pete

Nah, sekarang kita masuk ke bagian serunya: masak-masak! Bunda bisa ikuti langkah di bawah ini:

1. Bilas Cumi Asin

Rendam cumi asin di air panas selama beberapa menit, lalu bilas 3 kali. Ini penting supaya cuminya nggak terlalu asin dan mengurangi bau amis.

Tips dapur: Kalau ada waktu lebih, bisa rendam 15–20 menit agar cumi lebih empuk.

2. Haluskan Bumbu Sambal

Cincang atau ulek kasar semua bahan sambal. Kalau Bunda pakai blender, tambahkan sedikit minyak supaya lebih mudah halus.

3. Tumis Bumbu Sambal

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan lengkuas, tumis lagi sampai bumbunya "naik minyak".

4. Masukkan Cumi dan Bumbu Lain

Tambahkan cumi, aduk rata. Masukkan lada, gula, penyedap rasa, dan air. Masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap ke cumi.

5. Masukkan Pete

Terakhir, masukkan pete. Aduk rata dan masak sebentar saja agar pete tetap hijau dan tidak pahit.

6. Cicip dan Sajikan

Cicipi rasanya, koreksi bumbu kalau perlu. Kalau sudah pas, matikan api. Sajikan panas-panas dengan nasi hangat.

Tips Sukses Memasak Cumi Sambal Pete

Jangan masak cumi terlalu lama, karena bisa jadi alot. Cukup sampai cumi berubah warna dan bumbu meresap.
Pakai pete muda, biasanya warnanya lebih cerah dan teksturnya renyah.
Tumis bumbu sampai benar-benar matang agar sambalnya nggak langu.
Kalau suka kuah sedikit, tambahkan air lebih banyak dan masak lebih lama agar mengental.

Alternatif Bahan: Bisa Apa Aja?

Bunda nggak punya pete? Ganti dengan kacang panjang yang dipotong serong. Mau versi lebih “ramah anak”? Kurangi cabai rawit, dan tambahkan sedikit kecap manis agar rasanya lebih balance.

Buat Bunda yang kurang suka cumi asin, bisa juga pakai:

Cumi segar (tapi tambahkan sedikit garam)
Udang
Teri medan (versi mini yang tetap gurih)

Cumi Sambal Pete dan Keseharian Ibu Rumah Tangga

Kadang, masak itu jadi pelarian dari rutinitas yang bikin stres, ya Bun? Apalagi kalau anak lagi mogok makan, suami banyak kerjaan, dan cucian numpuk. Tapi percaya deh, satu piring cumi sambal pete yang gurih dan pedas bisa jadi mood booster di tengah riuhnya rumah.

Dan jangan salah, lauk satu ini juga cocok jadi bekal sekolah atau kerja. Tinggal masukin ke nasi hangat dalam rantang, suami bisa langsung senyum waktu buka makan siangnya.

Sajian Pelengkap

Agar lebih lengkap, Bunda bisa tambahkan:

Telur dadar iris
Tahu goreng atau tempe goreng
Lalapan mentimun dan daun kemangi
Sambal tambahan (kalau belum cukup pedas 😄)

Simpan di Kulkas? Bisa Banget!

Simpan cumi sambal pete dalam wadah tertutup di kulkas, tahan hingga 3 hari. Mau lebih lama? Simpan di freezer, bisa sampai seminggu. Tinggal panaskan ulang saat mau makan.

Tip: Gunakan wajan anti lengket untuk menghangatkan supaya tidak lengket dan gosong.

Masak Nggak Harus Ribet, Asal Ikhlas dan Nasi Banyak!

Cumi sambal pete ini bisa jadi andalan saat Bunda kehabisan ide masak tapi tetap ingin sajikan sesuatu yang istimewa. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan aroma pete yang unik bikin siapa pun susah nolak. Cocok buat makan siang bareng keluarga atau bahkan tamu dadakan.

Yang penting, tetap semangat di dapur ya, Bun. Karena dari dapur kecil Bunda, bisa lahir masakan besar yang bikin keluarga betah di rumah ❤️